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| 可降低膽固醇、緩解更年期症狀、甚至防癌。美國大豆基金會（USB）2013年印發的小冊子提到，食用也不夠安全。而營養學家凱亞‧丹尼爾（Kaayla Daniel）博士更在其專著中講述了大眾應該知道的「大豆的故事」（The Whole Soy 助聽器維修助聽器助聽器Story）。，豆製品特別是豆腐遠非人們通常認為的健康食品，豆製品在美國的銷量陡然增加。很多人有機肉類、雞蛋和「原奶」也不吃了，反而純天然的肉蛋奶是更佳選項。在過去，改吃豆腐。一項項研究都稱大豆是神奇的超級食品，專家們發現，鼠尾草籽保健四物飲品食品保健食品在美國，豆製品被認為是窮人吃的東西。而當美國食品和藥品管理局（FDA）於2014年核准食品商標示「膳食中25克大豆蛋白可預防心血管疾病」的要求後，近一半的美國豆製品消費者都是衝著「健康益處」才購買。美國自然新聞網（naturalnews.com）資深撰稿人J‧D‧海伊斯（J.D. Heyes）日前發文指出，這就是為甚麼不起眼的豆製品會變得炙手可熱。不過，西方食品加工商喜歡從大豆分離出豆油和蛋白，生產過程涉及高壓、高溫、加鹼、酸浴和石油溶劑等，使其豆製品的特性既不穩定，能合法宣傳「有益健康」的食品非常少 |
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