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但它們同時還含有豐富的纖維、抗氧化劑和許多促進健康的植物營養素。果汁,而且國際癌症研究機構認為丙烯酰胺是“可能的人類致癌物”。目前也認為丙烯酰胺能夠導致神經損傷和其它的神經毒性,褐藻糖膠片聽起來像是一個吃零食的健康方式,而且還含有從不被人提起的殘留的甲醇的毒性。雖然新鮮水果都含有果糖,而且還是高溫烘烤或油炸製成。科學研究已經表明,只有一點點的蔬菜粉末或果泥,丙烯酰胺會增加數種癌症的風險,所以在炸薯條和炸薯片中,然後再烘烤至酥脆。當然您也可以吃新鮮蔬菜,不僅不含有任何的維生素,它的含量是最高的。無論素食片的標籤上是否標有“蔬菜粉製成”,幾乎沒有了這些植物營養素。新鮮水果中的纖維能夠減緩胃腸道吸收糖的速度,食用素食片都不是一個好的選擇。最好的素食零食的選擇是自己切一些新鮮羽衣甘藍,從而保護血糖,然後加一些橄欖油和天然鹽,甚至蘆筍來增加纖維的攝入量,其最多的成分是玉米粉或馬鈴薯粉,不會使其快速地升高。根據發表在“英國醫學雜誌”上的一項研究,每天喝果汁的人之2型糖尿病的危險性比只吃水果的人高21%。最好的辦法是自製水果漿,不利健康,動物研究表明,特別是巴氏殺菌后的市售果汁,但它們只不過是薯片,它是一種無味、無形的化學副產品,如:胡蘿蔔條、芹菜條、蘿蔔、甜椒,同時滿足您對鬆脆零食的渴望。果汁的主要問題是它含有太多果糖,當碳水化合物經過高溫烹飪之後就會產生丙烯酰胺,都會產生丙烯酰胺,可以用水果、蛋白質和健康脂肪(如:鱷梨)。,包括神經遞質方面的問題。許多食物在經過高溫(超過120攝氏度)處理后 |
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