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作為坐落于五星級酒店、擁有專業“婚慶工作室”的全聚德直營店，全聚德西客站店如今已成為百年老字號全聚德在婚宴市場上的一顆耀眼明星。近年來，該店婚宴接待量連年攀升，婚宴收入已經占到全年收入的15％－20％。總經理汪濤表示，今后該店將延伸婚宴服務，將婚宴、百日宴、壽宴等融為一體，進一步凸顯以“喜、福”為主題的傳統文化，讓全聚德西客站店成為百姓闔家歡聚的首選場所。酒店環境為老字號婚宴加分對新人們來說，婚宴選擇星級酒店還是社會餐飲，似乎都有不足。星級酒店環境幽雅氣派，可菜品大都欠缺風味；社會餐飲的風味固然突出，但空間上又顯得狹窄擁擠。因此，兼具了星級酒店的環境優勢和全聚德百年老店風味特色的全聚德西客站店婚宴一經推出，立即受到京城眾多新人的追捧。在全聚德西客站店舉辦婚宴的環境優勢體現在方方面面：以喜福匯為主題的宴會大廳可一次接待300人用餐。酒店的6層、8層還另有兩處多功能廳，分別可接待150人、240人就餐。這意味著，該店一天能同時接待3場婚宴。店內標準舞臺、大型LED電子顯示屏、音響、泡泡機等設備、設施一應俱全，無論新人青睞何種樣式的婚禮，都能提供全方位技術支持。此外，富麗堂皇的酒店大堂盡顯尊貴氣派，還可作為舞獅等助興活動的場所；緊鄰北京西客站的便捷交通，讓外地親友下了火車就能直抵婚禮現場；而酒店附設的大型停車場以及停車優惠措施，更是給迎親車隊順利停放提供了方便。汪濤表示，全聚德西客站店的骨干廚師、管理班底，均來自于全聚德前門起源店。西客站店不僅傳承了前門店的文化，同時又擁有星級酒店的環境，成為想在全聚德舉辦婚宴新人們的理想場所。建婚慶工作室推一站式服務結婚是人生大事，可籌備婚慶、婚宴往往要耗費很多時間和精力，不少工作繁忙的年輕人很難抽出足夠的時間。為了給新人們提供方便，全聚德西客站店抽調精兵強將，專門成立了“全聚德婚慶工作室”，推出一站式婚慶、婚宴服務，以專業水準為新人們提供個性化服務。在這里，新人們可以從iPad上查閱各種婚慶布置照片，選擇自己最中意的款式。無論是喜慶祥和的傳統中式婚禮、唯美浪漫的西式婚禮，還是中西合璧的個性化婚禮，無論是布置鮮花拱門、桌花的品種、色澤，還是甬道地毯選紅色、白色或透明水晶，都可以在專業人員的指導下自由搭配組合，創造專屬自己的甜蜜記憶。以“中國第一吃”全聚德掛爐烤鴨為特色的婚宴套餐，更是為婚禮增添喜慶、吉祥與圓滿。2380元桌的龍鳳呈祥宴，2680元桌的鳳舞龍飛宴、2980元桌的龍姿鳳彩宴……多款婚宴套餐精心搭配，冷碟、海鮮、特色風味、湯品、點心、果盤一應俱全，既彰顯檔次，又絕不浪費。店里還為選擇婚宴套餐的賓客推出一系列免費服務：如免費提供香檳塔、紅地毯、貴賓更衣室、新娘房茶點、婚禮指示牌、免費代訂酒店客房并享受打折優惠、3小時免費停車等。細致、貼心的服務為全聚德婚宴品牌樹立起良好口碑。延伸婚宴服務弘揚喜福文化婚宴品牌打響之后，如何利用婚宴帶動日常經營？全聚德西客站店開始在延伸服務上動起了腦筋：結婚之前的訂婚宴、喜得貴子后的百日宴、給父母過生日的壽宴……用汪濤的話說，婚宴不是一錘子買賣，而要成為美好的記憶和延伸下去的滿意加驚喜。贈送給新人的回饋券成為全聚德西客站店延伸服務的有效載體。據了解，消費婚宴、婚慶套餐滿一定金額，店里會贈送一部分回饋券。這些回饋券婚宴當天不能使用，但可以在以后小孩滿月、朋友聚會、老人過生日等各種場合使用，增加了賓客與店里的接觸機會。為了把中國傳統的喜、福文化發揚光大，店里還針對不同消費客群，推出了滿月宴套餐、訂婚酒會、自助酒會等，以更加務實的服務貼近百姓需求。如針對家庭聚會中小孩子用餐圖新鮮的特點，專門推出了既有全聚德特色、口味又十分西化的“鴨肉比薩餅”，深受小朋友喜歡。北京商報記者徐慧

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